Sous-chef
à
Marseille
(
13300
)

Étab. pour personnes âgées

Marseille

360

Indépendant

156€

Description de la mission

Mission de Sous-chef(fe) pour notre restaurant. La personne sera chargée de gérer le service de restauration pour 35 couverts. Elle devra assurer le respect des normes sanitaires et des procédures en vigueur, préparer les repas et s'assurer que toutes les exigences sont satisfaites. Elle sera également responsable de la supervision de l'équipe de cuisine et de soutenir le chef de cuisine pour garantir un service de qualité. Elle devra avoir une solide expérience dans la préparation de repas pour les personnes âgées.

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Rejoignez la mission à Marseille en tant que Sous-chef(fe) ! Vous serez affecté(e) à la préparation et à la gestion des plats de cuisine traditionnelle, pour des services à l'assiette jusqu'à 50 couverts le midi et une 20taine le soir. Vous aiderez à créer des menus délicieux et raffinés, et communiquerez aux résidents les choix des menus afin de minimiser les gaspillages. Vous travaillerez avec une brigade de 3 personnes. Nous vous fournissons les couteaux mais apportez votre tenue et vos chaussures de sécurité. Vivez une expérience culinaire unique auprès de personnes gastronomes.

Mission de Sous-Chef(fe) pour diriger l'équipe du restaurant à Marseille. Responsabilités: encadrer et motiver l'équipe de cuisine, préparer et organiser les repas, gérer les stocks et les commandes, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurer la qualité des plats.

En tant que Sous-Chef(fe) je serai responsable de la gestion et de la coordination de toutes les opérations liées à la restauration collective. Je gérerai et superviserai les 35 CVT et préparerai des goûters maison pour la résidence senior. Je serai également chargé(e) de la supervision et de l'exécution des normes et des pratiques de sécurité alimentaire.