Comment recruter un serveur en restauration ?

Le serveur en restauration joue un rôle fondamental dans l'expérience culinaire des clients au sein d'un établissement d'hôtellerie ou restauration.

Sa fonction principale est de faciliter une interaction harmonieuse et agréable entre le restaurant et ses clients.

Ce professionnel est souvent le premier point de contact pour les clients, les accueillant, les guidant à leur table, et les assistant tout au long de leur repas.

Lorsqu'un serveur en restauration freelance est recruté pour une mission ponctuelle, ses tâches peuvent varier en fonction de l'établissement et du type d'événement. Cependant, certaines responsabilités sont généralement attendues dans ce rôle :

• Accueil et Installation des Clients : Accueillir les clients à leur arrivée de manière professionnelle et chaleureuse. Les guider jusqu'à leur table, les aider à s'installer et leur fournir les menus.‍
• Prise de Commandes : Prendre les commandes des clients, en s'assurant de bien comprendre leurs demandes et préférences. Fournir des recommandations et des informations sur les plats et boissons disponibles.‍
• Gestion de la Table : Maintenir la propreté et l'ordre des tables tout au long du service. Débarrasser les tables entre les plats et après le départ des clients.‍
• Gestion des Demandes Spéciales : S'adapter aux demandes spéciales des clients, comme les allergies alimentaires ou les préférences particulières. Assurer la communication de ces demandes à la cuisine.‍
• Communication et Coordination : Collaborer avec le personnel de cuisine et les autres membres de l'équipe pour assurer un service fluide. Communiquer efficacement pour répondre rapidement aux besoins des clients.‍
• Adaptabilité et Flexibilité : S'adapter rapidement à l'environnement de travail et aux méthodes de l'établissement. Être flexible pour gérer les imprévus et les changements de dernière minute.‍
• Respect des Normes et Procédures : Suivre les normes de l'établissement en matière de service client, d'hygiène et de sécurité. Se conformer aux procédures spécifiques de l'établissement ou de l'événement.

Les méthodes traditionnelles pour trouver un serveur en restauration

Pour recruter un serveur en France, plusieurs méthodes traditionnelles sont couramment utilisées. Cependant, chacune de ces méthodes présente des avantages et des inconvénients. Voici un aperçu des méthodes traditionnelles de recrutement et des limitations associées à chacune d'elles.

Annonces dans la presse locale et spécialisée

Cette méthode consiste à publier une offre d'emploi dans des journaux locaux ou des magazines spécialisés dans l'hôtellerie et la restauration. Elle permet de cibler des candidats locaux ainsi que ceux qui sont spécifiquement intéressés par ce secteur.

Limitations :

• Coût : La publication d'annonces peut être coûteuse, surtout dans des publications à grande diffusion.
• Portée limitée : Avec la digitalisation, moins de personnes consultent la presse papier, ce qui réduit la portée de l'annonce.
• Délai de réponse : Le processus peut être lent, car il faut attendre la publication de l'annonce et donner suffisamment de temps aux candidats pour répondre.

Recrutement interne

Le recrutement interne consiste à promouvoir ou à repositionner des employés déjà présents dans l'établissement. Cette méthode peut être rapide et économique, en favorisant la motivation et la fidélisation du personnel.

Limitations :

• Manque de nouveauté : Le recrutement interne limite l'arrivée de nouvelles compétences et perspectives dans l'équipe.
• Conflits internes : Des jalousies ou des conflits peuvent survenir si les promotions ne sont pas perçues comme méritées par tous.
• Plafonnement des compétences : Si on ne recrute qu'en interne, il peut y avoir un risque de stagnation des compétences au sein de l'équipe.

Agences de recrutement spécialisées

Les agences de recrutement spécialisées dans l'hôtellerie et la restauration peuvent aider à trouver des candidats qualifiés. Elles disposent souvent d'une base de données de professionnels cherchant des opportunités.

Limitations :

• Coût : Les services d'une agence de recrutement peuvent être onéreux, ce qui peut être un frein pour les petits établissements.
• Moins de contrôle : L'employeur a moins de contrôle sur le processus de sélection initial, ce qui peut mener à des inadéquations entre les candidats et la culture de l'entreprise.
• Dépendance : L'utilisation répétée d'agences peut créer une dépendance, empêchant l'entreprise de développer ses propres stratégies de recrutement.

Bouche-à-oreille

Le recrutement par bouche-à-oreille repose sur les recommandations d'employés actuels, de collègues ou de connaissances dans l'industrie. Cette méthode peut être efficace pour trouver des candidats de confiance.

Limitations :

• Manque de diversité : Le recours au réseau personnel peut limiter la diversité des candidatures, tant en termes de compétences que de profils.
• Risque de favoritisme : Il y a un risque de favoriser des relations personnelles au détriment des compétences réelles.
• Portée limitée : Cette méthode ne permet pas toujours de toucher un large éventail de candidats potentiels.

Vous êtes à la recherche d’un serveur en restauration ?

Un besoin urgent de serveur(s) compétent(s) pour votre prochain événement à Paris, Bordeaux, Lille, Lyon, Marseille, ou ailleurs en France ?

Que ce soit pour un mariage, pour une soirée spéciale ou pour renforcer votre équipe en restauration ou en hôtel, recruter un serveur en restauration de confiance peut parfois s'avérer un processus fastidieux.

Malgré les nombreuses publications que vous avez faites sur les moteurs de recherche d’emploi ou le recours aux agences d'intérim, les candidats en hôtellerie-restauration ne se bousculent pas, manquent de motivation ou n’ont encore ni expérience ni qualification.

Et comment les former lorsque l’on est en sous-effectif et que le temps vient à manquer ?

Brigad est là pour apporter une solution.

Qu’est-ce que Brigad ?

Brigad est un site/une application qui permet à plus de 12 000 établissements de la restauration (et du soin) de se mettre en relation avec une communauté de 23.000 professionnels freelance / à leur compte pour des missions ponctuelles.

Avec Brigad, trouvez facilement et rapidement l'apprenti serveur, le serveur ou la serveuse qualifié(e) ET motivé(e) que vous recherchez.

Comment utiliser Brigad lors de la recherche d'un serveur en restauration

Les établissements souhaitant recruter des serveurs indépendants ou d'autres professionnels du secteur de l’hôtellerie restauration peuvent facilement créer une proposition de mission sur le site ou l’application Brigad.

Ne perdez plus de temps à sélectionner un profil parmi des dizaines, voire des centaines d'options.

Pour trouver des serveurs en restauration avec Brigad, 3 étapes suffisent :

• Inscrivez-vous et commencez à utiliser Brigad sur votre ordinateur ou l'application mobile.
• Configurez vos missions: compétences, code vestimentaire, équipement, durée, dates, heures..
• Postez votre mission correspondant à vos besoins pour un serveur en restauration ou pour tout autre professionnel du secteur, et laissez l'algorithme s'occuper du reste : 80 % des missions sont acceptées dans la journée.

Votre offre d'emploi, aussi appelée « mission », sera envoyée exclusivement aux serveurs les plus adaptés et qualifiés, dont les profils ont été entièrement vérifiés et qui correspondent à vos critères.

Dès qu'un serveur accepte la mission, vous recevrez une notification et serez mis en relation.

Le serveur arrivera le jour de la mission prêt à travailler, ayant reçu toutes les informations nécessaires de votre description pour accomplir ses tâches avec succès.

Le contrat, la facturation et le paiement entre vous et le serveur sont automatiquement générés : vous n’avez rien d’autre à faire et pouvez vous concentrer sur votre activité.

Besoin de trouver un serveur en urgence ?

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Deux tiers des missions sont acceptées dans la journée.

Comblez vos plannings de personnel efficacement, même dans des situations urgentes. Problème résolu.

Fonctionnalité Clé

Si vous avez apprécié la prestation du serveur, vous avez la possibilité de l'ajouter à votre liste de favoris. Ainsi, il sera prioritaire pour recevoir vos futures offres de mission.

Les avantages de passer par Brigad pour trouver un serveur qualifié

A l’inverse des agences d'intérim, Brigad vous permet de trouver des professionnel(le)s freelances, totalement indépendants.

En tant que plateforme de mise en relation, Brigad offre aux établissements les avantages suivants :

Un processus de sélection rigoureux

Après un processus de sélection rigoureux mené par notre équipe d'experts, seuls les serveurs les plus qualifiés se voient offrir l'accès à la plateforme Brigad.

Tous les serveurs et autres professionnels subissent un processus de sélection strict en deux étapes, effectué à la fois par l'application et l'équipe Brigad.

Cette vérification approfondie vous assure de travailler uniquement avec les meilleurs serveurs freelance.

La formation, les expériences et les pièces d’identité de tous les serveurs sont vérifiés pour s'assurer qu'ils sont fiables et experts dans leur domaine avant qu'ils puissent accepter des missions sur l'application Brigad.

Brigad accompagne les professionnels dans l'acquittement de leurs obligations sociales, leur permettant notamment de facilement publier leurs attestations de vigilance lorsque celles-ci sont nécessaires.