Vous ne le saviez peut-être pas, mais comme tout professionnel de l’hôtellerie-restauration, un plongeur en restauration peut exercer son activité à son compte. L’application Brigad, spécialement dédiée à ce secteur (et à celui de la santé), permet à un plongeur en restauration indépendant de se mettre en relation avec plus de 10 000 établissements pour effectuer des missions ponctuelles.
S’il utilise Brigad, le plongeur freelance perçoit un tarif horaire minimum défini selon son niveau d’expérience, de la région où il effectue la mission et de la tension sur le marché.
À noter
Sur Brigad, le taux horaire moyen observé pour le métier de Plongeur est de 20€/h.
L’établissement de restauration qui propose la mission peut ensuite décider d’augmenter son montant.
Simulation des revenus d'un plongeur sur Brigad
En tant que plongeur utilisateur de Brigad, vous pouvez évaluer votre chiffre d’affaires avec cet exemple d’un plongeur indépendant effectuant une mission à Paris pour une durée totale de 5 heures (300 minutes).
|
Ville
|
Paris
|
|
Durée de la mission
|
5 Heures
|
|
Moyenne constatée du taux horaire sur Brigad
|
20€/h
|
|
Moyenne constatée pour une mission de 5h
|
100€
|
|
Somme perçue
|
85 €
|
Bon à savoir:
Avec un statut d’auto-entrepreneur, il vous est possible d’exercer à la fois votre activité freelance et votre activité salariée (CDI, CDD, etc.). Vous avez ainsi le choix d’en faire votre principale et unique source de revenus ou de la cumuler avec votre emploi.
Salaire moyen d'un plongeur en restauration en France
*Tous les chiffres sur les salaires mentionnés ci-dessous sont à titre indicatif
Le métier de plongeur en restauration, bien que souvent sous-estimé, est un rouage essentiel dans le fonctionnement d'un restaurant. En France, en 2024, le salaire de ce poste varie en fonction de plusieurs facteurs. Que vous soyez débutant ou expérimenté, travaillant à temps partiel ou à plein temps, votre rémunération peut fluctuer. Alors, combien gagne un plongeur en restauration ? Nous allons le découvrir.
En France, le salaire moyen d'un plongeur en restauration en 2024 est d'environ 1 510 € net par mois, soit 21 400 € brut par an. Cependant, cette moyenne peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que l'expérience, la localisation ou la taille de l'établissement.
En effet, un débutant peut commencer avec un salaire annuel d'environ 20 966 €, tandis qu'un professionnel plus expérimenté peut atteindre jusqu'à 24 249 € par an.
Il est à noter que ces chiffres sont des moyennes et peuvent donc être plus élevés ou plus bas en fonction des cas spécifiques. Par exemple, un plongeur travaillant dans un grand restaurant étoilé à Paris pourrait percevoir une rémunération plus élevée qu'un plongeur dans un petit établissement en province.
Néanmoins, le salaire d'un plongeur reste généralement proche du SMIC hôtelier, qui est le salaire minimum des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.
Comparatif du salaire entre un débutant et un professionnel expérimenté
Dans le domaine de la restauration, le niveau d'expérience peut influencer significativement le salaire d'un plongeur. D'après les données récoltées, un plongeur débutant gagne en moyenne entre 1 220€ et 1 390€ net par mois, ce qui correspond à un salaire annuel d'environ 20 966€.
De son côté, un plongeur expérimenté, ayant acquis plusieurs années d'expérience et de maîtrise du poste, peut prétendre à une rémunération plus élevée. En effet, son salaire mensuel peut monter jusqu'à 1 508€, voire davantage selon les situations. Cela correspond à un salaire annuel compris entre 21 240€ et 24 249€.
Voici un résumé des fourchettes de salaires en fonction de l'expérience :
- Plongeur débutant : 1 220€ - 1 390€ net/mois
- Plongeur expérimenté : jusqu'à 1 508€ net/mois
Il convient de noter que ces chiffres sont des moyennes nationales et peuvent varier en fonction de différents facteurs tels que la localisation, la taille de l'établissement, ou encore les avantages supplémentaires offerts par l'employeur.
L'impact du temps partiel sur le salaire d'un plongeur
Travailler à temps partiel en tant que plongeur en restauration a un impact direct sur le salaire. En général, un plongeur à temps partiel gagne moins qu'un plongeur à temps plein. Cela s'explique par le fait que la rémunération est souvent calculée sur une base horaire. Par exemple, si un plongeur à temps plein travaille 35 heures par semaine et est payé 11,86 € de l'heure, son salaire mensuel sera d'environ 1 660 €. Par contre, un plongeur à temps partiel qui travaille 20 heures par semaine au même taux horaire gagnera environ 950 € par mois. Cependant, le travail à temps partiel peut offrir plus de flexibilité, ce qui peut être un avantage pour certains travailleurs.
Comprendre le métier de plongeur en restauration
Occupant un rôle clé dans le secteur de la restauration, le plongeur assure l'hygiène et la propreté du matériel de cuisine. Sa mission principale consiste à nettoyer et désinfecter la vaisselle, les couverts, les ustensiles de cuisine et les appareils utilisés lors du service. Il peut également être amené à préparer certains ingrédients ou plats simples. Ce poste requiert souvent une grande disponibilité, notamment lors des pics d'activité ou des jours fériés.
En termes de compétences, le plongeur doit avoir une bonne condition physique et faire preuve de rigueur dans le respect des règles d'hygiène. Des connaissances sur le fonctionnement des machines à laver industrielles et des techniques de nettoyage peuvent être un plus.
En fonction de l'établissement, le plongeur peut également travailler en restauration collective, comme dans les cantines scolaires ou d'entreprise. Il existe même une certification spécifique pour ce type de poste : le CQP Plongeur-Officier.
Fiche métier :
- Activités principales : Nettoyage de la vaisselle, préparation des plats.
- Compétences : Bonne condition physique, rigueur, respect des règles d'hygiène.
- Environnement de travail : Restaurants, cantines scolaires, entreprises.
- Formation : Pas de diplôme spécifique requis, CQP Plongeur-Officier pour la restauration collective.
Formation et diplôme requis pour devenir plongeur
Pour devenir plongeur en restauration, aucune formation spécifique n'est requise. Cependant, certains diplômes peuvent favoriser l'embauche, surtout dans les établissements haut de gamme. Parmi ceux-ci, on retrouve :
- CAP cuisine : Ce diplôme initie aux techniques de préparation et de cuisson des aliments, ce qui peut être un atout pour un plongeur.
- CAP agent polyvalent de restauration : Cette formation, plus généraliste, couvre à la fois la préparation des plats, le service et l'entretien des locaux.
Il existe aussi des Certificats de Qualification Professionnelle (CQP) dédiés au métier de plongeur, comme le CQP Plongeur-Officier de cuisine. Ce certificat valide des compétences spécifiques pour le maintien de la propreté et de l'hygiène en cuisine.
Il est également possible de suivre des formations continues en hygiène alimentaire ou en sécurité alimentaire, qui peuvent être appréciées par les employeurs.
