Combien gagne un runner en restauration avec Brigad en 2024 ?

L’établissement de restauration qui propose la mission peut ensuite décider d’augmenter son montant.

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Salaire d'un runner en restauration : les chiffres

*Tous les chiffres sur les salaires mentionnés ci-dessous sont à titre indicatif

Le métier de runner en restauration, bien que peu connu, joue un rôle clé dans le bon fonctionnement d'un restaurant ou d'un bar. Ce professionnel, souvent considéré comme un serveur en devenir, est chargé de transporter rapidement les plats de la cuisine à la salle. Mais combien gagne un runner en 2024 ? Nous allons le découvrir.

Salaire moyen d'un runner en 2024

Le salaire d'un runner en restauration en 2024 varie en fonction de divers facteurs. En termes chiffrés, la rémunération d'un runner oscille généralement entre le SMIC et environ 1900 euros brut par mois.

Selon les données de Glassdoor, le salaire moyen d'un runner en France s'élève à 2365 euros par mois. Cependant, une rémunération additionnelle moyenne de 915 euros est également à prendre en compte, faisant varier le salaire total entre 30 et 1800 euros supplémentaires.

Il est également important de noter que le salaire peut être affecté par le type de contrat (CDD, CDI), l'expérience du runner, l'établissement dans lequel il travaille et sa localisation géographique.

Enfin, en plus de leur salaire de base, les runners reçoivent également des pourboires de la part des clients, ce qui peut augmenter considérablement leurs revenus.

Facteurs influençant le salaire d'un runner

Le salaire d'un runner en restauration est influencé par plusieurs facteurs. Les facteurs internes sont liés aux individus eux-mêmes. Par exemple, l'expérience du runner joue un rôle significatif. Un runner avec plusieurs années d'expérience aura un salaire plus élevé qu'un débutant.

De plus, les compétences techniques acquises au fil du temps peuvent également influencer le salaire. Les runners qui se distinguent par leurs compétences peuvent prétendre à une rémunération plus élevée.

Les facteurs externes sont liés à l'environnement de travail du runner. Ainsi, la localisation géographique a une influence notable. Les runners travaillant dans des villes avec des coûts de vie élevés gagnent généralement plus que ceux situés dans des zones avec des coûts de vie plus bas.

En outre, le type d'établissement joue un rôle considérable. Les runners qui travaillent dans des établissements haut de gamme ou de grande taille peuvent s'attendre à un salaire plus élevé en raison de la complexité et du volume de travail plus important.

Runner dans différents types de restaurants

Salaire d'un runner dans un restaurant classique

En ce qui concerne le salaire d'un runner dans un restaurant classique, il faut s'attendre à une rémunération qui se situe généralement entre le SMIC et 1900 euros brut par mois, selon les données de 2024. Cependant, une grande variabilité peut être observée en fonction de plusieurs facteurs.

• Par exemple, un runner avec une expérience significative dans le domaine de la restauration peut prétendre à une rémunération plus élevée.
• De même, le type de restaurant peut influencer le salaire. Les établissements haut de gamme ou les restaurants situés dans des zones à forte affluence peuvent proposer des rémunérations plus attractives.

Il faut aussi noter que les pourboires peuvent constituer une part importante du salaire des runners, bien que leur montant puisse varier en fonction des habitudes de pourboire des clients.

Salaire d'un runner dans un bar ou pub

Le salaire d'un runner dans un bar ou un pub présente certaines spécificités. En moyenne, un runner peut s'attendre à percevoir un salaire brut mensuel compris entre le SMIC et 1800 euros. Cependant, la rémunération peut varier en fonction de la renommée de l'établissement et de la charge de travail.

En outre, il est à noter que les pourboires constituent une part importante des revenus d'un runner, et peuvent parfois représenter une somme significative. L'ampleur de ces pourboires dépendra, entre autres, de l'affluence du bar ou du pub et des habitudes des clients.

Enfin, le salaire d'un runner peut aussi être influencé par la réalisation d'heures supplémentaires, qui sont généralement rémunérées.

Comparaison des salaires entre runners et serveurs

La comparaison des salaires entre les runners et les serveurs permet d'appréhender les différences de rémunération entre ces deux professions de la restauration.

D'un côté, le salaire d'un runner varie généralement entre le SMIC et 1900 euros brut par mois, en fonction de facteurs tels que l'expérience, la notoriété de l'établissement et la région. De plus, des pourboires peuvent s'ajouter à cette somme.

D'un autre côté, le salaire moyen d'un serveur en France est d'environ 1739 euros par mois. Cependant, cette rémunération peut aussi fluctuer en fonction de l'expérience du serveur, du type d'établissement et de la localisation géographique. À cela s'ajoutent également les pourboires perçus par le serveur.

Il est à noter que ces chiffres sont des moyennes et peuvent donc varier d'un individu à l'autre.

Comprendre le métier de runner en restauration

Définition et rôle d'un runner

Le runner, aussi désigné sous le nom de commis de salle, est un intervenant essentiel dans le secteur de la restauration. Son rôle consiste principalement à établir une liaison efficace entre la cuisine et la salle de restaurant. Il est responsable de la livraison rapide et précise des mets préparés par les chefs aux tables des clients.

Ces allers-retours incessants entre la cuisine et la salle contribuent à une meilleure fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il travaille sous la supervision du chef de rang ou du maître d'hôtel, en suivant leurs directives concernant les commandes à servir et les tables à desservir.

Le runner joue donc un rôle crucial en soutenant le personnel de service, en soulageant les serveurs de certaines tâches et en veillant à ce que les commandes soient livrées en temps voulu et à la bonne table.

Les compétences requises pour être un bon runner

Pour être un bon runner, plusieurs compétences sont nécessaires.

• La rapidité et l'endurance : ces deux qualités sont indispensables car le métier de runner implique de nombreux allers-retours entre la cuisine et la salle de restaurant.
• Le sens de l'organisation : Un runner doit être capable de gérer plusieurs commandes en même temps et de les livrer dans l'ordre et au bon moment.
• La capacité à travailler en équipe : Le runner travaille en étroite collaboration avec les chefs de cuisine et les serveurs, une bonne communication et une bonne entente sont donc essentielles.
• La volonté d’apprendre : Le poste de runner est souvent un tremplin pour d'autres métiers de la restauration, il est donc important d'être curieux et désireux d'apprendre.
• La maîtrise de plusieurs langues : Dans une ville cosmopolite comme Paris, la capacité à communiquer avec des clients de différentes nationalités est un atout.

Il n'est pas nécessaire de posséder un diplôme particulier pour exercer ce métier, ce qui fait de lui une excellente porte d'entrée dans le monde de la restauration.

Evolution possible : du runner au serveur

Comme mentionné précédemment, le poste de runner est souvent vu comme un point de départ dans le secteur de la restauration. Avec de l'expérience, le runner peut aspirer à des postes plus qualifiés.

L'évolution vers le poste de serveur est une des possibilités les plus courantes. Le runner, après avoir acquis de l'expérience et des compétences en matière de service, peut prétendre à ce poste plus exigeant, mais aussi mieux rémunéré.

Cependant, d'autres perspectives d'évolution sont envisageables. Par exemple, après une certaine période, le runner peut progresser vers des postes de responsabilité tels que chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle. Ces rôles nécessitent une bonne connaissance des différents aspects du service en salle, que le runner a justement l'occasion de développer sur le terrain.

En somme, le poste de runner offre des possibilités d'évolution intéressantes pour ceux qui souhaitent faire carrière dans la restauration.

Runner en restauration : avantages et inconvénients du métier

Avantages du métier de runner

Travailler en tant que runner présente plusieurs avantages notables. Premièrement, ce métier offre une excellente opportunité de découvrir le secteur de la restauration de l'intérieur et d'apprendre le fonctionnement d'un restaurant.

• Il permet de travailler dans un environnement dynamique et stimulant, où aucune journée ne ressemble à une autre.
• Il offre une grande flexibilité horaire, ce qui peut être un atout pour ceux qui souhaitent concilier travail et autres obligations personnelles.
• Il peut aussi être bénéfique pour l'amélioration de la condition physique, car le métier implique beaucoup de mouvement et d'exercice physique.
• Enfin, le métier de runner offre la possibilité de rencontrer une variété de personnes, aussi bien parmi le personnel du restaurant que parmi les clients.

Inconvénients du métier de runner

Le métier de runner, bien que valorisant, présente certaines contraintes. L'effort physique est l'un des principaux inconvénients. En effet, le runner passe la majeure partie de son temps à se déplacer entre la cuisine et la salle, ce qui peut être éprouvant sur le long terme.

• Les horaires de travail peuvent également être un désavantage. Comme dans la plupart des métiers de la restauration, les runners travaillent souvent les soirs, les week-ends et les jours fériés, ce qui peut perturber l'équilibre entre la vie professionnelle et la vie personnelle.
• Enfin, la pression peut être un autre inconvénient. Dans les moments de forte affluence, la rapidité et l'efficacité sont primordiales, ce qui peut générer un certain stress.

Comment devenir runner en restauration ?

Pour devenir runner en restauration, aucune formation spécifique n'est obligatoire. Cependant, une base en hôtellerie-restauration peut être bénéfique pour comprendre les rouages du secteur. Vous pouvez par exemple opter pour des formations telles que le CAP Restaurant ou le BEP Hôtellerie-restauration.

L'essentiel réside dans l'acquisition sur le terrain des compétences nécessaires à l'exercice du métier. Une bonne condition physique est indispensable, tout comme la capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.

Il faut également être attentif aux offres d'emploi publiées sur les plateformes spécialisées. Pour les candidats qualifiés, de nombreuses opportunités existent, notamment pour les auto-entrepreneurs.

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