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September
2023
September 15, 2023
Dans les prochains mois, la France va accueillir deux événements sportifs majeurs. La Coupe du Monde de Rugby d’abord, du vendredi 8 septembre au samedi 28 octobre 2023. Mais aussi les Jeux Olympiques, du 26 juillet au 11 août 2024.
Durant ces deux mois, les supporters vont vibrer au rythme des rencontres et épreuves sportives, aussi bien dans les stades qu’à table ! Les évènements sportifs sont en effet une opportunité en or pour les restaurateurs d’attirer les fans dans leur établissement. Plus de 600 000 personnes sont attendues respectivement pour la Coupe du Monde de Rugby et les JO de Paris !
Pour attirer ces nouveaux clients, mais aussi fidéliser vos habitués, il est donc important de se mettre dans l’ambiance ! Et surtout de mobiliser votre brigade comme un coach motiverait son équipe avant un match. Voici nos 5 conseils pour animer son restaurant lors d’un évènement sportif.
Renforcer sa communication à l’approche d’un évènement sportif
La première étape pour préparer son restaurant à l’approche d’un évènement sportif consiste à communiquer autour auprès de vos habitués et de vos potentiels nouveaux clients.
Vous pouvez bien sûr annoncer sur vos réseaux sociaux les animations que vous prévoyez d’organiser, votre nouveau menu ou encore les jours où vous diffuserez les matchs. N’hésitez pas à le rappeler ensuite régulièrement dans vos contenus éphémères (comme vos stories Instagram), en particulier à l’approche d’un évènement particulier.
Pensez également à partager des photos ou des vidéos de ces moments conviviaux sur votre profil afin d’attirer les retardataires. Vous pouvez également encourager vos clients à le faire eux aussi pour toucher leur cercle de proches.
Diffuser les matchs/rencontres pour animer son restaurant
Une animation toute simple à organiser et très attendue lors d'évènements sportifs comme la Coupe du Monde de Rugby consiste à diffuser les matchs dans votre restaurant. Attention cependant, car pour retransmettre les rencontres dans son établissement, il faut d’abord demander l’autorisation de la SACEM (la Société des Auteurs, Compositeurs et Editeurs de Musique). C’est en effet elle qui est chargée de gérer les droits d’auteurs en France.
Pour faire votre demande, il suffit de remplir le formulaire disponible sur son site. Si vous n’avez pas encore d’espace client, vous devrez d’abord le créer, puis transmettre les documents relatifs à votre demande.
Les tarifs pour diffuser un événement sportif dans son restaurant ou son bar dépendent de plusieurs facteurs. Ils varient en fonction de la localisation de votre établissement (sa commune), le nombre de places disponibles, le nombre d’appareils de diffusion, etc. Et si vous vous y prenez à l’avance, vous pouvez même bénéficier de réductions !
Adapter son offre pour attirer les fans dans son restaurant
La concurrence entre les établissements qui souhaitent attirer les fans est de plus en plus rude. C’est pour cette raison qu**’il est crucial de vous démarquer** en proposant, en plus de la diffusion des matchs, une offre qui réponde au mieux aux attentes de vos convives.
Les planches à partager font partie des fondamentaux des soirs de match. En fonction de l’identité de votre restaurant, vous n’êtes pas obligé de succomber à l’appel de la traditionnelle planche mixte, charcuterie/fromage. Vous pouvez aussi opter pour de la finger food (littéralement des plats qui se mangent avec les mains et non des couverts), des tapas ou des mezzes.
L’idée, c’est d’avoir différentes préparations sous la main, qui ne nécessitent plus aucune cuisson et que vos équipes en cuisine peuvent dresser en quelques secondes.
Vous pouvez aussi vous inspirer des spécialités internationales pour adapter votre menu à un match en particulier. Par exemple, le premier match de la Coupe du Monde de Rugby qui se jouera à Marseille opposera l’Argentine et l’Angleterre. C’est l’occasion de proposer des empanadas ou d’ajouter un plat de fish & chips à sa carte pour rester dans le thème ! Idem pour les cocktails, que vous pouvez réaliser aux couleurs des équipes en lisse.
Penser à la vente à emporter les soirs de match
De nombreux fans préfèrent regarder un match ou un évènement sportif dans le confort de leur salon, avec des amis. Généralement, ils n’ont pas particulièrement envie de cuisiner. Ne faites donc pas l’impasse sur la livraison.
Vous pouvez ainsi **proposer un menu à emporter pour les jours de match (**en misant là encore sur des boxs, des planches à partager, ou de la finger food facile à manger). Attention aussi à bien prévoir le stock de contenants et d’emballages pour faire face à la demande !
Créer une ambiance autour d’un évènement sportif dans son restaurant
L’ambiance que vous allez créer dans votre restaurant est toute aussi importante, si ce n’est parfois plus, que ce que vous allez servir à vos clients. Les supporters privilégient en effet les établissements dans lesquels l’ambiance est conviviale et où l’équipe joue le jeu.
Cela commence dès l’entrée de votre restaurant, qui en plus de mettre vos convives dans de bonnes conditions, doit aussi attirer les passants qui ne savent pas forcément que vous proposez des animations pour la Coupe du Monde de Rugby ou les Jeux 2024.
Vous pouvez ainsi disposer les fanions des équipes ou des drapeaux aux couleurs des pays participants. N’hésitez pas non plus à préciser sur votre vitrine les matchs que vous prévoyez de diffuser, les offres spéciales proposées aux fans, etc.
Si le cœur vous en dit, vous pouvez également décorer votre salle aux couleurs de l’évènement (accrocher des ballons, les maillots de vos joueurs préférés, etc.). Une bonne idée d’animation de restaurant pour un événement sportif consiste aussi tout simplement à prévoir un tableau de pronostic (et pourquoi pas à offrir une tournée à la table qui aura trouvé le bon score final.
Prévoir la bonne capacité d'accueil pour les soirs de match
Prévoir des animations dans son restaurant pour les soirs de match est un excellent moyen d’attirer plus de monde. Mais il faut aussi pouvoir gérer l’afflux de clients et offrir un service qui soit en phase avec les besoins des supporters.
Vous pouvez par exemple revoir la disposition de votre salle afin de favoriser la circulation et de vous assurer que tous les convives pourront suivre confortablement la rencontre. Pendant les périodes de forte affluence, il peut aussi être stratégique de limiter le nombre de tables et de privilégier le service au comptoir.
Vous pouvez aussi équiper vos cartes d’un QR code pour faciliter la commande et permettre à vos clients de prévoir leur soirée en toute autonomie. C’est plus de liberté et moins de dérangement pour eux, mais c’est aussi plus de disponibilité et de confort pour vos équipes en salle et en cuisine.
Autre point d’attention à ne pas négliger : l’hygiène des toilettes. Elles seront forcément un lieu de passage les soirs de match. Il est donc important à ce qu'elles restent bien propres, mais aussi approvisionnées en papier toilette ainsi qu’en savon.
Une équipe sereine et au complet pour servir les supporters dans son restaurant !
Pour être sûr d'accueillir et de servir les fans dans les meilleures conditions possibles, la clé est surtout d’avoir des équipes sereines, et au complet. L'affluence et l'effervescence des évènements sportifs peut être une source de stress pour votre personnel en salle comme en cuisine. Ils se sentiront donc beaucoup plus à l’aise avec des effectifs plus importants.
En cuisine, des commis de cuisine ou cuisiniers supplémentaires permettront d’assurer le service sans être dans le rush, mais aussi de réaliser un maximum de pression avant le coup d’envoi (en particulier pour les planches froides).
En salle, des serveurs en plus vous seront aussi d’une grande aide pour accueillir les supporters, les installer à leur table (sans déranger les autres clients), faciliter la prise de commande, et assurer le service au comptoir/la préparation de cocktails, etc.
Sur Brigad, vous trouverez des professionnels qualifiés et passionnés qui viendront renforcer vos équipes pour les soirs de match ! Même s’il est conseillé d’anticiper au maximum pour aborder les évènements sportifs sereinement, vous pouvez aussi vous y prendre à la dernière minute… 80 % de nos missions sont acceptées en moins de deux heures !
Alors vivez pleinement les évènements sportifs et profitez-en pour remplir votre établissement avec Brigad à vos côtés !
