Webinar: Comment se préparer à la réouverture des restaurants ?

Il y a un an, les professionnels de la restauration ont vu leur activité s’arrêter du jour au lendemain. Dans ce contexte aussi inédit qu’exceptionnel, une étude réalisée auprès de 600 indépendants de notre communauté révèle qu’une majorité d’entre eux (58%) souhaite continuer à travailler dans le secteur et n’envisage pas de reconversion professionnelle malgré les difficultés rencontrées ces derniers mois.

Le 2 mars 2021, nous avons organisé un webinar exceptionnel avec notre communauté d’indépendants (les Brigaders) pour leur partager les résultats de notre enquête mais aussi des conseils concrets et faciles à appliquer pour obtenir le maximum de missions à la réouverture des bars & restaurants !

Notre communauté face à la crise sanitaire : l’envie de se mobiliser…

Si la fermeture des restaurants, des bars et autres lieux « non indispensables à la vie du pays » a bouleversé l’activité des indépendants depuis mars 2020, ils ont été nombreux, dès le  début de la crise, à vouloir mettre leur compétences au service de ceux qui en avaient le plus besoin.

Si certains ont cuisiné des repas pour les soignants, d’autres comme Amideo – chef de cuisine indépendant depuis 4 ans – sont venus renforcer les équipes des établissements de santé pour des missions de cuisine.

Pour Amideo, c’est un véritable changement pour sa carrière. « Il faut rapidement s’adapter à de nouvelles procédures, de nouvelles manières de travailler les aliments.»

Certains chefs peuvent se sentir frustrés car ils n’ont pas forcément la possibilité d’être créatif, mais pas pour Amideo : « le vrai challenge est de créer tout un menu adapté à des régimes alimentaires très strictes, car la protection des résidents est la première des priorités » . Enfin, pour ce chef cuisinier de 25 ans, il est crucial de savoir gérer une équipe, car l’autonomie est une des conditions pour travailler dans ce secteur exigeant.

Depuis plus d’une centaine de Brigaders, habitués à la restauration traditionnelle travaillent avec des établissements de santé, ils ont été formés au protocoles et règles spécifiques de ces établissements et mettent leur créativité et leur talent au service des résidents de ces établissements !

…. et de se former pour monter en compétences avant la reprise

L’arrêt forcé de leur activité a incité certains indépendants à se former pour monter en compétences et se préparer à la reprise à l’instar de Hussain, Maître d’Hôtel depuis plusieurs années, et utilisateur de la plateforme depuis plus de 3 ans a complété une formation en mixologie , lui permettant d’ajouter le métier de Senior Barman et Mixologue, et d’avoir accès à plus de missions.

MIS À JOUR LE 13/05:

Préparer la réouverture : des conseils concrets pour les indépendants

ENFIN ! La réouverture des terrasses des restaurants, bars et cafés est prévue pour le 19 mai pour toute la France.

👉Jaafar, l’un des intermédiaires privilégiés chez Brigad a partagé ses conseils concrets pour augmenter ses chances de recevoir des missions avec Brigad.

Les points clés pour une reprise réussie

🚀La mise à jour de son profil est indispensable. Ajouter des compétences, formation, préciser ses disponibilités, activer ses notifications, tant de détails qui ont leur importance au moment venu.

🚀Revenir sur ses précédentes missions et les noter est important pour notifier les établissements et les encourager à laisser une observation sur son travail.

Rappel avant une mission 💪

• Contactez l’établissement pour confirmer votre présence
• Vérifiez tous les détails de la mission : jour et heure, adresse et tenue obligatoire
• Planifier votre trajet à l’avance 🚆(jetez un oeil à City Mapper ou Google Maps). Montrez votre professionalisme en arrivant au moins 15mins avant le début de la mission.

Jaafar conseille également de reprendre contact avec les établissements utilisateurs de Brigad ! Pourquoi ? Se remémorer à ses clients et son enthousiasme à travailler avec leurs équipes.

Si l’année 2020 a été difficile, elle a aussi révélé l’engagement, la passion,  la résilience des femmes et des hommes qui travaillent chaque jour dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, mais aussi les difficultés que peuvent rencontrer les indépendants et le besoin d’aller plus loin dans la protection de leurs activités.

La mission de Brigad reste la même : rendre le travail accessible à tous et permettre aux indépendants de vivre de leur passion.