Le Blog Brigad

Si ce jeune chef Libanais a découvert la cuisine dans le restaurant de son oncle à Beyrouth, il est aujourd’hui déterminé à poursuivre sa carrière en France.

Où en sont les acteurs de la restauration collective quant à l’objectif national de réduire de moitié le gaspillage d’ici 2025 ?

Si une part croissante de la population cherche à réduire “le bilan carbone dans son assiette”, leurs préoccupations et leurs attentes sont aujourd’hui au coeur de la stratégie RSE et du développement des principaux acteurs de la restauration collective.

Pour Patricia, jeune cheffe de 28 ans, être son "propre patron" lui permet de s'organiser comme elle l'entend et d'appréhender sereinement son avenir professionnel.

La pratique du télétravail n’est pas sans conséquences pour les entreprises de services et notamment celles de la restauration collective. À cet égard, les principaux acteurs du secteur redoublent d’efforts et de créativité pour s’adapter à cette situation aussi inédite qu’exceptionnelle et imaginer la cantine “du monde d’après”.

Malick, chef indépendant passionné nous raconte son parcours et les missions qu'il effectue dans les établissements médico-sociaux.

Valoriser le travail et le rendre accessible à tous Depuis 2016, Brigad connecte sa communauté de freelances et d’entreprises pour des missions de courte et moyenne

Alors que cette rentrée scolaire rime avec gestes barrières et mesures sanitaires, chez Brigad nous avons voulu comprendre le fonctionnement des cantines scolaires au niveau élémentaire.

Jusqu'au 30 octobre 2020, les restaurateurs, chefs indépendants ou encore traiteurs peuvent déposer leur projet écoresponsable sur le site "Les Cuistots Engagés".

À seulement 23 ans, Maël est à la fois étudiant, chef d’entreprise et barman. Entre deux missions et des cours de droit, il a développé en collaboration avec Studio Canal et The Oligarchs Productions une expérience immersive sur le thème du Bureau des Légendes.

Brigad s'associe à la plateforme Libeo pour aider tous les professionnels grâce à un Livre Blanc rempli de conseils pratiques !

Vincent partage chaque semaine avec la communauté Brigad ses meilleures astuces & recettes grâce à des lives instagram sur la page @brigad.co [...]