Chef Cuisinier
à
Marseille
(
13008
)

Restaurant traditionnel

Marseille

1680

Indépendant

812€

Description de la mission

L'hôtel propose une mission de Chef ou Cheffe pour diriger sa cuisine. Il proposera une cuisine traditionnelle de qualité, avec des produits frais et quelques produits surgelés. Nous servirons environ 50 couverts le midi et 20 le soir (y compris le service en chambre). Notre clientèle est exigeante et raffinée, et nous servons des assiettes sur table dressée avec nappage.

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Mission de Chef(fe) pour diriger une équipe dans la préparation et la mise en place d'un large éventail de plats traditionnels. Vous serez responsable de la gestion des stocks, des commandes et des inventaires, garantissant ainsi une qualité optimale des produits. Vous superviserez le service et assurerez le bon déroulement des repas pour environ 50 couverts le midi et 20 le soir (en comptant le room-service). Vous veillerez à la satisfaction des clients en contrôlant la qualité des plats et en vous assurant que les normes d'hygiène sont respectées.

L'hôtel propose une mission de Chef ou Cheffe pour diriger sa cuisine. Il proposera une cuisine traditionnelle de qualité, avec des produits frais et quelques produits surgelés. Nous servirons environ 50 couverts le midi et 20 le soir (y compris le service en chambre). Notre clientèle est exigeante et raffinée, et nous servons des assiettes sur table dressée avec nappage.

Mission de Chef(fe) pour encadrer une équipe de 4 personnes. Spécialités poissons et fruits de mer, cuisson à la plancha, parillada et plateaux de coquillages. Capacité à créer des plats variés, respect des normes de sécurité alimentaire et contrôle de la qualité et de la préparation des plats. Capacité à organiser et superviser la production des plats. Bonne gestion du personnel et des stocks.