Chef Cuisinier
à
Marseille
(
13008
)

Restaurant traditionnel

Marseille

1680

Indépendant

812€

Description de la mission

L'hôtel propose une mission de Chef ou Cheffe pour diriger sa cuisine. Il proposera une cuisine traditionnelle de qualité, avec des produits frais et quelques produits surgelés. Nous servirons environ 50 couverts le midi et 20 le soir (y compris le service en chambre). Notre clientèle est exigeante et raffinée, et nous servons des assiettes sur table dressée avec nappage.

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Découvrez une mission dans notre restaurant à Marseille et devenez Chef(fe) de Restauration. Nous proposons une cuisine traditionnelle raffinée aux personnes gastronomes. Le service est à l'assiette avec un maximum de 50 couverts le midi et une vingtaine le soir. Vous devrez élaborer et préparer des menus variés en fonction des choix communiqués aux résidents à l'avance pour éviter le gaspillage. Vous serez en charge d'une brigade de 3 personnes. Nous fournissons les couteaux et vous devrez fournir votre tenue et chaussures de sécurité.

Mission de Chef(fe) pour encadrer une équipe de 4 personnes. Spécialités poissons et fruits de mer, cuisson à la plancha, parillada et plateaux de coquillages. Capacité à créer des plats variés, respect des normes de sécurité alimentaire et contrôle de la qualité et de la préparation des plats. Capacité à organiser et superviser la production des plats. Bonne gestion du personnel et des stocks.

Mission pour un(e) Chef(fe) pour notre entreprise de restauration collective à Marseille. Vous serez en charge de préparer des repas pour 20 personnes comprenant 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Vous devrez également veiller à la plonge et tenir la caisse. Vos responsabilités incluent la préparation, le contrôle et la présentation des aliments. Vous devrez également gérer l'inventaire et les stocks et veiller à ce que les normes d'hygiène alimentaire soient respectées.