Chef Cuisinier

à

Paris

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75018

)

Mission pour un(e) Chef(fe) pour une mission à Chatillon. Vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe de production composée de personnes en situation de handicap. Vous serez en charge de la préparation et de la livraison des repas pour les participants et de superviser le service en salle. Vous travaillerez en relai avec les moniteurs d'atelier et assurerez le bon fonctionnement des activités. Vous serez également responsable de l'application des protocoles sanitaires et vous devrez veiller à la sécurité et à la qualité des repas. Vous devrez être disponible, à l'écoute, et motivé(e) pour accompagner votre équipe et gérer les situations de crise.

Vous serez chargé(e) de préparer et de servir un buffet pour une prestation traiteur. De plus, vous devrez mettre en place des pièces cocktail froides. Vous aurez la responsabilité de veiller à ce que toutes les spécifications et exigences soient respectées. Enfin, vous devrez gérer correctement les stocks, le budget et le personnel. Vous serez également en charge de la satisfaction client et de la qualité des produits.

Préparation et service de repas pour les personnes âgées. Gérer des stocks et des budgets, organiser des menus équilibrés et variés. Assurer une bonne qualité de service et de présentation des plats. Suivre les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Encadrer et former les équipes des cuisines et des services. Assurer le suivi des commandes et des livraisons des produits.