Chef de partie
à
Paris
(
92100
)

Restauration collective en entreprise

Paris

420

Indépendant

168€

Description de la mission

La mission de Chef(fe) de Partie au sein de la Restauration Collective est à pourvoir. Vous serez en charge de l'organisation et de la gestion de la partie de la production culinaire en respectant les normes HACCP. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe. Vous préparerez des plats selon les recettes et les standards de qualité définis, veillerez à la qualité et à la présentation des mets, vous assurerez le contrôle et le suivi des stocks et des commandes, et vous serez responsable de l'entretien des équipements de votre partie de cuisine. Une tenue de cuisine (de préférence veste noire) sera demandée.

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Vous devrez assurer la fraîcheur des produits, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et l’application des recettes. Vous serez amené à adapter les plats et à proposer des produits selon les saisons. Vous aurez à cœur la satisfaction du client et serez capable d’évoluer au sein du restaurant. Une bonne connaissance de la cuisine traditionnelle est un plus.

Mission de Chef(fe) de Partie pour restaurant de cuisine traditionnelle. Vous serez chargé(e) de préparer et de cuire des plats selon les recettes, de contrôler la qualité et la présentation des mets, et de veiller à la bonne gestion des stocks de produits. Vous serez également amené(e) à effectuer le nettoyage des équipements et des locaux, et à participer à la plonge.

Chef(fe) de Partie à Paris. Vous serez sous la responsabilité du Chef référent Gérard et Jacques. Vous serez chargé(e) de préparer et servir des mets pour des événements et des buffets. Vous devrez également superviser le personnel de cuisine et veiller à la qualité et à la présentation des plats. Vous devrez également assurer la sécurité alimentaire et le respect des normes HACCP. N'oubliez pas de venir avec votre propre tenue de cuisinier, y compris des chaussures de sécurité et une veste.