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November
2022
November 9, 2022
La rentrée démarre fort chez Brigad. Nous soutenons en effet le Groupe SOS pour organiser un concours dédié à la restauration collective. Avec le Bon en Avant, c'est toute la profession que nous mettons en avant pour faire briller la passion et le talent de ses professionnels.
De la créativité en cuisine en passant par le choix d'aliments sains et locaux, sans oublier le lien social créé en milieu scolaire et auprès des seniors... Toutes les facettes de la restauration collective seront mises à l'honneur dans un concours national et ouvert à tous !
Brigad s'allie au Groupe SOS : un partenariat qui fait sens
Lorsque le Groupe SOS nous a approché pour soutenir le concours le Bon en Avant, nous n'avons pas hésité une seconde. Les passerelles entre l'engagement militant de ce groupe associatif et Brigad étaient en effet trop nombreuses pour passer à côté de cette formidable opportunité.
Pour ceux et celles qui ne le connaîtraient pas encore, le Groupe SOS est un Groupe associatif qui regroupe 650 établissements et services, associations et entreprises sociales, qui combattent, agissent et innovent au profit des personnes en situation de vulnérabilité, des générations futures et des territoires.
Au quotidien, le Groupe SOS s'engage sur plusieurs fronts dont trois qui nous sont aussi très chers chez Brigad :
- L'accès à la santé. Le Groupe SOS agit auprès des plus démunis pour leur assurer une prise en charge médicale ainsi qu'un accompagnement psychologique.
- Le mieux manger pour tous. Ses actions en faveur de la solidarité alimentaire permettent de s'assurer que tout le monde puisse profiter de repas à la fois sains et bons.
- L'inclusion professionnelle. Le Groupe SOS s'engage également pour lever les barrières à l'emploi à travers la formation et le mentorat.
Dans le cadre du Bon en Avant, Brigad associe également ses efforts à ceux des associations du groupe engagées pour le mieux manger, comme Fermes d'Avenir, Territoires du Vivant, Les enfants cuisinent, ou encore Silver Fourchette. Nous nous engageons également aux côtés des principaux acteurs de la restauration collective, comme Sodexo, Elior, Medirest, Scolarest ou encore Dupont Restauration.
Le bon en avant : un concours qui met à l'honneur les métiers de la restauration collective
C'est dans le cadre de cet engagement militant que le groupe SOS organise cette année Le Bon en Avant.
Le Bon en Avant, c'est le premier concours national de cuisine dédié exclusivement aux professionnels de la restauration collective (en milieu scolaire ou auprès des personnes âgées). L'objectif de cette initiative est de mettre en avant des métiers et talents souvent méconnus du grand public. Mais aussi de promouvoir l'action de ses professionnels, qui œuvrent quotidiennement pour proposer une alimentation saine et plaisir.
A travers ce concours, les objectifs du Groupe SOS et de Brigad sont ainsi de :
- Valoriser les métiers de la restauration collective : des agriculteurs aux chefs de cuisine en passant par le personnel en salle, tous les acteurs de ce secteur seront mis en avant. Le concours permettra ainsi de le rendre plus attractif, de faire naître de nouvelles vocations et donc de pallier à la pénurie de main d'œuvre et à la précarité qui touche encore de nombreux professionnels de la restauration collective.
- Mobiliser l’écosystème local. Le Bond en Avant fera escale dans toutes les régions de France. L'occasion de centrer chaque rencontre sur les enjeux d'accessibilité et d'alimentation saine et durable locaux. Mais aussi de réunir l'ensemble des acteurs pertinents pour imaginer des solutions concrètes pour le futur de la restauration collective.
- Sensibiliser le plus grand nombre aux enjeux de la restauration collective en particulier, et de l'alimentation en général. La grande finale du concours se déroulera à Paris. L'occasion d'engager tous les acteurs au niveau national et de sensibiliser le grand public aux questions d'impact environnemental, de circuits-courts, d'alimentation biologique et locale ou encore de lutte contre le gaspillage.
Comment se déroule le concours ?
Le futur de la restauration collective est en marche.
Les candidatures pour le concours ont été passées au crible par le jury jusqu'au 10 juillet 2022. Fin octobre, ce sont les sélections régionales qui prendront fin et permettront de nommer les grands finalistes du Bon en Avant.
La finale nationale aura ensuite lieu le 5 décembre 2022, l'Intercontinental Paris Opéra. Les participants s'affronteront devant un public de plus de 1 000 personnes. Le gagnant sera ensuite désigné par des grands noms de la gastronomie française comme Thierry Marx
ou encore Michel Roth. A la clé, un prix de 2 500 euros par chef de la brigade gagnante.
Donner à la restauration collective ses lettres de noblesses
Moins mise en avant que son pendant commercial, la restauration collective est pourtant un écosystème d'une importance capitale dans notre pays. D'abord parce que c'est elle qui éduque dans l'assiette les plus jeunes générations et trace les prémisses de ce qui sera leur rapport à une alimentation à la fois saine et savoureuse. La restauration collective, c'est aussi un service essentiel pour nos seniors et les personnes les plus fragiles (en milieu hospitalier par exemple).
Au-delà de ses missions tant sanitaires que sociales, la restauration collective regroupe des professionnels passionnés par leur métier et qui ont acquis un véritable savoir-faire et une virtuosité en cuisine. Ces profils aussi techniques que créatifs préparent en effet les repas de plusieurs dizaines voire centaines de personnes, sans jamais sacrifier la qualité et le goût. Ce sont de plus de véritables traits d'union entre les agriculteurs et leur public, et donc les ambassadeurs des produits de leur terroir.
En participant au Bon en Avant, Brigad souhaite donc mettre à l'honneur toute la diversité et le talent de ce secteur qui gagne à être plus connu, et surtout reconnu !
