Coup de projecteur sur les restaurants incontournables de Marseille

La cuisine marseillaise, ce n’est pas que la traditionnelle bouillabaisse arrosée d’un bon verre de pastis. En quelques années, la scène culinaire phocéenne s’est émancipée de cette image étriquée pour devenir l’une des villes gastronomiques les plus dynamiques de France, et même d’Europe. 

Il suffit de faire un tour sur le site du Fooding (une référence pour les amateurs de bonnes tables). 28 restaurants marseillais y sont référencés, soit autant qu’à Lyon, et deux fois plus qu’à Bordeaux. 

Les pieds dans l’eau ou la tête dans les nuages, les restaurants de Marseille font la part belle aux produits et recettes locales. Mais pas que… Au détour d’une ruelle du Panier ou dans une petite calanque perdue, on découvre aussi des chefs cuisiniers ultra inventifs qui font la part belle aux saveurs de tous les horizons. 

Pour fêter l’arrivée de Brigad à Marseille, voici notre top 10 des meilleures adresses phocéennes ! 

1. Grain de Sel 

A quelques encablures de l’incontournable Vieux-Port de Marseille, attablez-vous au Grain de Sel. Ici, vous pourrez déguster des recettes cuisinées à partir d’ingrédients locaux, frais et bio. Une cuisine saine, mais inventive, et surtout préparée sous vos yeux par le couple qui a ouvert les portes de ce joli bistrot marseillais. Le tout à des prix abordables pour que tous les gourmands puissent y trouver leur compte. 

Adresse : 39 Rue de la Paix Marcel Paul, 13001 Marseille

2. Le Petit Nice Passedat

Perchée sur une pointe de pierre qui surplombe la Méditerranée, c’est à la famille du chef Passedat que l’on doit ce sublime hôtel-restaurant marseillais. Si vous aimez les fruits de mer, vous allez être servis ! Le service, justement, se fait dans un cadre chic (avec de belles nappes blanches) et face à la mer. Le menu change en fonction de la pêche du jour. Si vous aimez la cuisine minimaliste, qui met en avant les produits de la mer (daurade, poutargue, homard, anémones, etc.), vous allez adorer !

Adresse :  17 Rue des Braves, 13007 Marseille

3. Les Bords De Mer

On reste là où l’on peut respirer les embruns avec cet élégant restaurant marseillais qui offre lui aussi une vue spectaculaire sur la Méditerranée. Dans un cadre art déco remis au goût du jour, vous pourrez goûter les spécialités des chefs Tatiana et Katia Levha, les deux sœurs à qui l’on doit déjà le Servan à Paris. Pour leur adresse marseillaise, elles privilégient la cuisine du sud, légèrement revisitée. Vous pourrez par exemple déguster des huîtres au céleri et piment, ou un délicieux canard grillé à la sauce aigre-douce…. Un régal !

Adresse : 1 Rue des Catalans, 13007 Marseille, France

4. Chez Michel

Si vous cherchez des saveurs typiquement marseillaises, faites un tour chez Michel. Vous pourrez y goûter la traditionnelle bouillabaisse, ce ragoût de poisson de roche cuisiné avec des petits légumes et du safran. Le tout est servi avec de bons croûtons, des garnitures d’aïoli et de rouille, puis un plateau de poissons et de crustacés qui ont été cuits dans la soupe. Une expérience inratable pour vivre à la marseillaise !

Adresse : 6 Rue des Catalans, 13007 Marseille, France

5.  Le Bouchon Provençal

Ce petit bistrot niché au cœur du Vieux-Port de Marseille est une adresse très populaire auprès des locaux. Avec une carte nouvelle à chaque saison et une sélection de vins locaux à tomber par terre (plus de 60 références pour satisfaire tous les palais et les budgets), vous ne pouvez que vous régaler. Vous pourrez surtout y déguster des spécialités régionales, mais ne faites pas l’impasse sur l'assiette de charcuteries et de fromages… Une vraie tuerie !

Adresse : 6 Pl. aux Huiles, 13001 Marseille

6. Le Bon Air

Le Bon Air, c’est un food truck ultra convivial qui a posé ses valises juste au pied de Notre Dame de la Garde. Ce spot éphémère permet non seulement de contempler la ville d’en haut, mais aussi de déguster de la street food typiquement méditerranéenne. Inspirée des saveurs du sud, la carte fait la part belle aux produits locaux (poulpe, panisse) et les adapte en mode finger food. Le Bon Air, c’est aussi un projet engagé, qui protège la colline sur laquelle il est posé, milite pour les circuits courts et s’engage pour l’environnement avec ses contenants recyclables. 

Adresse : Rue Fort du Sanctuaire - 13006 Marseille 

7. Baïta

Ce n’est pas tant une adresse qu’un rendez-vous. Le collectif Baïta prend une fois par mois d’assaut une adresse à Marseille pour magnifier les produits locaux. Comme son nom l’indique, c’est l’occasion de découvrir la cuisine provençale et d’explorer des recettes du terroir remises au goût du jour. Vous pourrez par exemple déguster les fleurs et herbes comestibles de la cheffe Lucia Gaspari ou encore les recettes au petit lait de  Sarah Chougnet-Strudel. 

8. Tuba

A quelques pas du petit port des Goudes, Tuba est un joli hôtel intimiste dont tout le monde parle dans la cité phocéenne. Installée dans les murs d’une ancienne école de plongée, on y déguste la cuisine de chefs inventifs, qui y font une résidence saisonnière. La carte et l'identité même de ce restaurant marseillais change donc à volonté, mais les clins d'œil au terroir local restent toujours de la partie (loup fumé au barbecue, choux au pastis…)

Adresse : 2 Bd Alexandre Delabre, 13008 Marseille

9. Sépia

Après avoir fait ses armes chez Alain Ducasse, Paul Langlère a décidé d’ouvrir son propre restaurant à Marseille. Le cadre est la première raison pour y réserver une table : vous mangerez dans un joli bungalow installé dans un jardin avec vue imprenable sur tout Marseille. La seconde, c’est bien sûr le menu qui change tous les jours pour sublimer les produits de saison locaux. Huîtres de Camargue, canard avec sa purée de topinambour, agneau rôti aux pleurotes… Tout donne envie !

Adresse : 2 Rue Vauvenargues, 13007 Marseille, France

10. Signature 

La jeune cheffe Coline Faulquier n’a pas peur de relever les défis. La preuve en est son restaurant juste à côté du célèbre Stade Vélodrome. Avec son restaurant Signature, elle signe tout de A à Z, de la décoration à la cuisine. C’est dans un univers très géométrique qu’elle accueille ses invités, avant de leur servir de délicieux plats méditerranéens de saison. On y retrouve ces deux plats signatures, l'aïoli et l’encornet revisité. Mais aussi plein d’autres recettes servies dans des assiettes à la fois généreuses et colorées. 

Adresse : 180 Rue du Rouet, 13008 Marseille

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