Chef Cuisinier
à
Paris
(
75018
)

Restaurant traditionnel

Paris

1260

Indépendant

609€

Description de la mission

Mission pour un(e) chef(fe) pour gérer l'organisation, l'encadrement et la professionnalisation. Vous élaborerez le planning des équipes, assurerez la gestion des approvisionnements, organisez et pilotez le travail de l'équipe en fonction des compétences et capacités de chacun, pilotez la distribution de la production et ferez appliquer les règles HACCP et les principes QHSE.

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Gestion de l'approvisionnement et de l'équipe de cuisine. Respect des règles d'hygiène, sécurité alimentaire et qualité.Organisation et coordination des repas. Planification des menus, des achats et des recettes. Encadrement, formation et gestion des équipes. Suivi et contrôle des stocks. Optimisation des coûts et recherche d'économies.

Mission pour un Chef(fe) de Restauration pour organiser et animer un atelier gaufre pour 500 personnes. Vous serez en charge de toute la gestion de l'atelier, de la préparation et de la présentation des produits. Vous devrez également veiller à ce que tous les invités soient satisfaits. Vous serez le garant de la qualité et de l'originalité de la présentation des produits.

Vous aurez la responsabilité de réaliser 900 pièces cocktails pour un traiteur situé à Paris. Vous serez préalablement briefé à propos des pièces et des fiches techniques durant une heure. Vous effectuerez seul cette mission. Vous aurez l'opportunité de créer seul de délicieuses pièces cocktails pour ce restaurant traditionnel. Une mission passionnante où vous montrerez tout votre savoir-faire.