Chef de partie
à
Paris
(
94170
)

Restaurant haut de gamme

Paris

1350

Indépendant

638€

Description de la mission

Restaurant situé à Paris, pour un mission de Chef(fe) de Partie pour élaborer et servir des plats haut de gamme. Vous serez responsable de la mise en œuvre de la carte et de l'élaboration des plats pendant le service. Vous devrez également veiller à ce que les standards de qualité et de présentation des plats soient maintenus à tout moment. Vous serez en charge de l'achat des produits, de la préparation et de la mise en place des plats et du contrôle de la qualité des aliments.

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Convivialité et respect des consignes. Accueillir le personnel et les clients. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Disponible du lundi au vendredi midi. Recherche un Chef de Partie pour s'occuper de la préparation des plats et des desserts. Les tâches incluent l'utilisation des techniques appropriées pour assurer la qualité des produits, le taillage et la cuisson des aliments, la pesée des ingrédients et la réalisation des recettes selon une fiche technique. Une bonne hygiène et des vêtements de travail (chaussures de sécurité, pantalon et veste) sont exigés.

Restaurant haut de gamme à Paris. Le/la Chef(fe) de Partie est responsable des activités des commis et des demi chefs de partie afin de garantir la qualité des produits servis. Il/elle doit vérifier la présentation et la qualité des plats avant leur validation par le chef. Le/la Chef de Partie est également chargé(e) de veiller au bon déroulement du service en salle. Il/elle est responsable de la vérification des produits et de leur bonne utilisation.

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez chargé(e) de produire des plats chauds et de les servir aux clients. Vous travaillerez en équipe et serez responsable de la gestion des stocks, des commandes et de la qualité des produits. Vous serez en charge de l'organisation des cuisines. Vous devrez garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une grande précision et une forte rigueur sont nécessaires.