Chef de partie
à
Paris
(
75018
)

Restaurant traditionnel

Paris

1920

Indépendant

768€

Description de la mission

Mission pour un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) pour une mission dans un restaurant traditionnel à Paris. Vous aurez pour mission de préparer et de servir des plats de qualité et de haute gastronomie. Vous devrez également veiller à ce que les normes de qualité et de sécurité alimentaires soient respectées et à ce que les produits soient utilisés avec efficacité et parcimonie.

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Restaurant à Boulogne recherche un(e) Chef(fe) de partie pour assurer la préparation et le service des plats haut de gamme. Vous serez en charge de la mise en place et de l'organisation de votre secteur, de la préparation des plats, de la gestion des stocks et du service des clients. Vous serez également responsable de l'entretien et du nettoyage des postes de travail et de la supervision de l'équipe. Une connaissance des produits, des normes HACCP et des techniques de cuisine sont indispensables.

Restaurant traditionnel à Paris. Vous serez en charge de la préparation et du service des plats du soir pour une clientèle d'environ 15 à 25 couverts. Vous serez le seul chef de partie en cuisine et devrez gérer toutes les étapes de la préparation culinaire, de l'élaboration des recettes à l'envoi des plats. Vous ferez preuve d'initiative et d'un bon sens du travail d'équipe pour répondre aux attentes de la clientèle et assurer des services de qualité.

Vous devrez être capable de travailler sous pression, d’anticiper et de préparer les plats traditionnels et les créations personnelles. Vous devrez avoir une parfaite connaissance des fiches techniques et des produits. Vous serez responsable de votre poste et de votre équipe. Organisation, respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, travail en équipe et sens du service sont indispensables.