Chef de partie

à

Paris

(

92100

)

Restaurant haut de gamme à Paris. Le/la Chef(fe) de Partie est responsable des activités des commis et des demi chefs de partie afin de garantir la qualité des produits servis. Il/elle doit vérifier la présentation et la qualité des plats avant leur validation par le chef. Le/la Chef de Partie est également chargé(e) de veiller au bon déroulement du service en salle. Il/elle est responsable de la vérification des produits et de leur bonne utilisation.

Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des buffets, des plateaux-repas, des cocktails et des services traiteur pour des événements privés ou professionnels. Vous aurez à organiser et à diriger votre équipe de cuisine et de service, à respecter les normes d’hygiène et de sécurité et à garantir la qualité des produits et des services. Vous bénéficierez d'un salaire intéressant et vous serez accompagné.e pour développer vos compétences et votre carrière.

La mission de Chef(fe) de Partie au sein de la Restauration Collective est à pourvoir. Vous serez en charge de l'organisation et de la gestion de la partie de la production culinaire en respectant les normes HACCP. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe. Vous préparerez des plats selon les recettes et les standards de qualité définis, veillerez à la qualité et à la présentation des mets, vous assurerez le contrôle et le suivi des stocks et des commandes, et vous serez responsable de l'entretien des équipements de votre partie de cuisine. Une tenue de cuisine (de préférence veste noire) sera demandée.