Chef de partie
à
Paris
(
75012
)

Traiteur / Événementiel

Paris

600

Indépendant

300€

Description de la mission

Le.la chef.fe de partie aura pour mission de superviser et d'organiser la préparation et la production de plats variés pour des événements variés. Il.elle aura en charge le respect des recettes, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et le respect des délais. Il.elle devra gérer les stocks et le personnel affecté à la journée de production. Une excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est requise. Une flexibilité et une bonne gestion des priorités sont essentielles pour ce poste.

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Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de l'organisation des travaux de la brigade de cuisine. Vous serez amené à organiser et planifier les services en lien avec l'équipe et le chef de cuisine. Vous devrez maintenir un niveau de qualité et de sécurité alimentaires élevé, et veiller à respecter les plans de travail et les budgets. Une tenue de cuisine est exigée.

Convivialité et respect des consignes. Accueillir le personnel et les clients. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Disponible du lundi au vendredi midi. Recherche un Chef de Partie pour s'occuper de la préparation des plats et des desserts. Les tâches incluent l'utilisation des techniques appropriées pour assurer la qualité des produits, le taillage et la cuisson des aliments, la pesée des ingrédients et la réalisation des recettes selon une fiche technique. Une bonne hygiène et des vêtements de travail (chaussures de sécurité, pantalon et veste) sont exigés.

Mission de Chef(fe) de Partie expérimenté(e). Vous serez chargé(e) de cuisiner des plats gastronomiques à base de produits de la mer, selon les critères de qualité du restaurant. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 6 personnes par service, dans une ambiance conviviale.