Sous-chef
à
Lyon
(
1390
)

Étab. pour personnes âgées

Lyon

3240

Indépendant

1404€

Description de la mission

Mission de Sous-Chef(fe) Restauration pour établissement médico-social à Lyon. Mission consistant à diriger une équipe spécialisée dans la préparation de repas pour personnes âgées. Maîtrise des normes HACCP, préparations mixées et textures modifiées indispensables. Vaccin obligatoire. Compétences en cuisine et gestion nécessaires.

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Nous vous proposons une mission de Sous-chef(fe) dans une entreprise de restauration traditionnelle. Vous serez responsable de l'organisation et de la supervision des activités quotidiennes de la cuisine et de la mise en place des plats. Vous prendrez en charge le poste de second de cuisine du soir, vous superviserez l'équipe de cuisine et veillerez à ce que toutes les normes de qualité et de sécurité alimentaire soient respectées. Vous devrez également vous assurer que les commandes sont préparées à temps et que la cuisine est maintenue en ordre.

Vous serez chargé(e) de l’organisation et de la gestion de la cuisine, de la mise en place et du service. Vous aiderez le Chef et superviserez le personnel, en vous assurant que le restaurant offre un service exceptionnel. Vous devrez respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et suivre les instructions du Chef et de l’équipe. Vous aurez besoin d'une tenue de cuisine, de chaussures de sécurité et de couteaux appropriés.

Mission pour un(e) Sous-chef(fe) pour nous aider à encadrer nos équipes et à gérer la qualité des plats. Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des plats chauds et froids, du respect des normes HACCP et de l'organisation du service. Vous devrez également former les collaborateurs et être à l'écoute de leurs besoins.