Chef Cuisinier
à
Paris
(
92200
)

Étab. pour personnes âgées

Paris

840

Indépendant

426€

Description de la mission

Recherche d'un(e) Chef(fe) à Paris. Responsabilité principale : assurer la qualité nutritionnelle et gustative des repas pour les personnes âgées. Tâches : planifier, organiser, préparer et servir les repas, respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, gérer les stocks et les matières premières, contrôler les factures. Compétences requises : expérience en restauration collective, sens de l'organisation et de la gestion, capacité à travailler dans un environnement exigeant.

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Gestion de l'approvisionnement et de l'équipe de cuisine. Respect des règles d'hygiène, sécurité alimentaire et qualité.Organisation et coordination des repas. Planification des menus, des achats et des recettes. Encadrement, formation et gestion des équipes. Suivi et contrôle des stocks. Optimisation des coûts et recherche d'économies.

Mission de Chef(fe) de cuisine ! Vous serez responsable de la préparation des plats proposés dans un restaurant d'entreprise haut de gamme. Vous serez en charge de la conception et de la préparation des menus, du respect des critères qualité et de la mise en place des techniques de service à l'assiette. Votre objectif sera de créer des plats délicieux et attractifs.

Mission pour un(e) chef(fe) pour gérer l'organisation, l'encadrement et la professionnalisation. Vous élaborerez le planning des équipes, assurerez la gestion des approvisionnements, organisez et pilotez le travail de l'équipe en fonction des compétences et capacités de chacun, pilotez la distribution de la production et ferez appliquer les règles HACCP et les principes QHSE.