Chef de partie

à

Paris

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91570

)

Restaurant à Boulogne recherche un(e) Chef(fe) de partie pour assurer la préparation et le service des plats haut de gamme. Vous serez en charge de la mise en place et de l'organisation de votre secteur, de la préparation des plats, de la gestion des stocks et du service des clients. Vous serez également responsable de l'entretien et du nettoyage des postes de travail et de la supervision de l'équipe. Une connaissance des produits, des normes HACCP et des techniques de cuisine sont indispensables.

Mission de Chef de Partie, vous serez en charge de la préparation des plats et de l'organisation des cuisines. Vous devrez vous assurer de la qualité et de la propreté des aliments servis. Vous devrez porter une tenue de cuisine appropriée ainsi que des chaussures de sécurité et être muni d'un couteau et d'une pièce d'identité. Vous serez également responsable des stocks et de l'inventaire des produits. Vous serez en contact avec le personnel et les clients afin de garantir un service de qualité.

La mission de Chef(fe) de Partie au sein de la Restauration Collective est à pourvoir. Vous serez en charge de l'organisation et de la gestion de la partie de la production culinaire en respectant les normes HACCP. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe. Vous préparerez des plats selon les recettes et les standards de qualité définis, veillerez à la qualité et à la présentation des mets, vous assurerez le contrôle et le suivi des stocks et des commandes, et vous serez responsable de l'entretien des équipements de votre partie de cuisine. Une tenue de cuisine (de préférence veste noire) sera demandée.