Sous-chef
à
Paris
(
75017
)

Restauration collective en entreprise

Paris

420

Indépendant

182€

Description de la mission

Mission en tant que Sous-Chef(fe) en restauration collective. Vous devrez superviser la préparation, la cuisson et le service des repas tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous accompagnerez le Chef dans la gestion des stocks et des budgets, et participerez à l'élaboration des menus et des recettes. Carte d'identité exigée.

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Sous-chef(fe) pour le restauration collective à Paris. Encadrer le personnel et assurer la satisfaction des clients. Planifier et coordonner les services et les repas, préparer et cuisiner les plats, gérer les stocks et les inventaires, veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, former le personnel et encourager les performances.

Gestion des stocks, préparation et mise en place des plats, élaboration de menus et cartes saisonniers. Encadrement des commis, veille à la qualité et à la sécurité alimentaire. Accueil et conseil des clients, vérification des factures et des commandes.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, le Sous-Chef(fe) sera chargé de seconder le chef dans le service à l'assiette à la Rotonde. Le titulaire du poste aura pour mission d'organiser et de coordonner le travail des cuisiniers, de participer à la préparation des plats, de veiller à la qualité des produits et de superviser le dressage des assiettes. Il/elle devra également gérer le stock, veiller à l'hygiène et à la sécurité des aliments, et s'assurer que la brigade respecte les normes d'hygiène et de sécurité.