Le Blog Brigad

Il y a un an, les professionnels de la restauration ont vu leur activité s'arrêter du jour au lendemain. Dans ce contexte aussi inédit qu’exceptionnel, une étude réalisée auprès de 600 indépendants de notre communauté révèle qu’une majorité d’entre eux (58%) souhaite continuer à travailler dans le secteur et n’envisage pas de reconversion professionnelle malgré les difficultés rencontrées ces derniers mois.

À la retraite depuis 2 ans, Patrick n’a pourtant jamais eu envie de “rendre son tablier” ! Ce passionné, qui a découvert très tôt la cuisine grâce à sa grand-mère s'épanouit aujourd’hui grâce à son statut d’indépendant.

le nombre de résidents dans les Ehpad devrait augmenter de 108 000 d’ici 2030, portant le nombre total de résidents à 719 000. Pour répondre à la demande croissante, 4 300 places en Ehpad sont ouvertes en moyenne chaque année (moyenne sur la période 2012-2018) mais cela reste insuffisant.

Si ce jeune chef Libanais a découvert la cuisine dans le restaurant de son oncle à Beyrouth, il est aujourd’hui déterminé à poursuivre sa carrière en France.

Dans son arrêt du 12 novembre, la Cour de Cassation confirme que Brigad est bien une plateforme numérique de mise en relation et valide ainsi notre modèle.

Où en sont les acteurs de la restauration collective quant à l’objectif national de réduire de moitié le gaspillage d’ici 2025 ?

Madeleine nous présente son parcours et nous explique comment son statut d’indépendante lui permet de construire son avenir professionnel.

Si une part croissante de la population cherche à réduire “le bilan carbone dans son assiette”, leurs préoccupations et leurs attentes sont aujourd’hui au coeur de la stratégie RSE et du développement des principaux acteurs de la restauration collective.

Pour Patricia, jeune cheffe de 28 ans, être son "propre patron" lui permet de s'organiser comme elle l'entend et d'appréhender sereinement son avenir professionnel.

La pratique du télétravail n’est pas sans conséquences pour les entreprises de services et notamment celles de la restauration collective. À cet égard, les principaux acteurs du secteur redoublent d’efforts et de créativité pour s’adapter à cette situation aussi inédite qu’exceptionnelle et imaginer la cantine “du monde d’après”.

Malick, chef indépendant passionné nous raconte son parcours et les missions qu'il effectue dans les établissements médico-sociaux.

La revalorisation des salaires était plus qu’attendue, mais sera-t-elle suffisante pour permettre le recrutement de 15 000 personnels soignants et augmenter l’attractivité de ce secteur ?