Le Blog Brigad

Qu’il s’agisse de l’espace ou du personnel, organiser une cuisine professionnelle n’est pas toujours simple. Découvrez comment vous y prendre avec Brigad !

Brigad décrypte l’avenir de la restauration collective : nouveaux formats, évolution de l’offre et restructuration des effectifs.

Découvrez la tendance des food trucks, les cuisines mobiles qui mettent à l’honneur la street food et le métier de foodtrucker.

Brigad s’engage pour la restauration collective aux côtés du Groupe SOS à l’occasion du concours national Le Bon en Avant.

Manger plus « végétal », c’est le souhait grandissant d’une majorité de Français aujourd’hui. Même les chefs grands étoilés s’y mettent ! N’attendez plus !

Zoom sur la profession de sommelier, les compétences et connaissances requises, ses évolutions récentes et les sommeliers les plus en vogue.

Depuis quelques mois déjà, Brigad travaille sur le changement de son image de marque. Nous vous expliquons comment nos nouvelles couleurs permettront d'atteindre nos ambitions, tout en gardant intactes nos valeurs. Un nouveau Brigad qui incarne l'humain, la communauté et la passion.

Légumes bio, locavorisme, flexitarisme, le monde de demain vire au vert. La nouvelle tendance ? Les chefs et leur potager, l’amour du goût et de la qualité.

Découvrez les 10 expressions en cuisine originales ou surprenantes que l’on utilise uniquement dans la restauration !

En Suède, en Norvège, au Danemark, il fait bon vivre et travailler, dit-on. Le « bon management » version scandinave a de quoi inspirer. Cap sur le Nord !

Devenir manageur est une chose. Mais devenir un bon manageur en est une autre ! Conseils pour fidéliser ses collaborateurs et booster leurs performances.

Brigad décrypte le concept de gastronomie immersive et vous explique comment proposer une expérience unique dans son restaurant.